Vôňa výrazne aromatická, svieža, od trávnatých až žihľavových tónov až po bazové, egrešové tóny. V chuti výrazne aromatické, korešpondujúce s vôňou, v koncovke korenisté.
Vhodné k výraznejším úpravám rýb a hydiny a k menej výrazným úpravám červeného mäsa.